요즘 건강에 관심이 높아지면서 올리브오일을 찾는 분들이 많아졌어요. 단순히 요리에만 쓰는 게 아니라 다양한 방법으로 활용할 수 있는데요. 올리브오일의 풍부한 영양소를 제대로 섭취하는 방법에 대해 알아볼게요.
올리브오일, 어떤 게 좋을까요?
올리브오일을 고를 때는 **'엑스트라 버진 올리브오일(EVOO)'**을 선택하는 것이 좋아요. 1차 압착 과정에서 얻어진 오일로, 영양소가 가장 풍부하고 맛과 향이 뛰어나거든요. 병 색상은 어두운 색상이 좋은데, 빛에 의한 산화를 방지해주기 때문이에요.
구매할 때 '콜드 프레스드(Cold Pressed)' 표시가 있는지 확인하세요. 이는 열을 가하지 않고 압착한 방식으로, 영양소 파괴를 최소화한 제품이랍니다.
올리브오일 먹는 방법
✅ 생으로 즐기기
올리브오일은 가열하지 않고 생으로 먹을 때 영양소가 가장 풍부해요. 샐러드에 뿌리거나, 구운 빵에 발라 먹는 방법이 대표적이죠.
아침에 공복에 올리브오일 한 스푼(약 15ml)을 섭취하는 것도 좋은 방법이에요. 소화기관 보호와 혈관 건강에 도움이 된다고 해요. 처음엔 특유의 향과 맛이 강하게 느껴질 수 있어서 레몬즙이나 꿀을 섞어 드시면 더 맛있게 즐길 수 있어요.
✅ 요리에 활용하기
파스타, 스튜, 수프 등 요리가 완성된 후 마지막에 살짝 뿌려주는 것만으로도 풍미가 살아나요. 특히 구운 야채나 생선 위에 뿌려주면 건강하면서도 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다.
올리브오일로 조리할 때는 중불 이하의 온도에서 사용하는 것이 좋아요. 고온에서는 영양소가 파괴되고 유해물질이 생길 수 있거든요. 고온 조리가 필요한 경우엔 다른 식용유를 사용하세요.
✅ 디저트에 활용하기
의외로 바닐라 아이스크림이나 다크 초콜릿 위에 올리브오일을 살짝 뿌려주면 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 이탈리아에서는 전통적으로 즐겨온 방식인데, 고소함과 달콤함의 조화가 정말 놀랍답니다.
올리브오일 섭취 시 주의사항
올리브오일은 건강에 좋지만, 하루 2-3큰술(3045ml) 정도가 적당해요. 아무리 좋은 기름이라도 과다 섭취하면 칼로리 과잉으로 체중 증가를 가져올 수 있어요.
또한 올리브오일은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 해요. 뚜껑을 꼭 닫아 공기와의 접촉을 최소화하고, 구입 후 6개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
올리브오일의 건강상 이점
올리브오일은 단순한 조미료가 아닌 훌륭한 건강식품이에요. 올레산이라는 단일불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에 도움을 주고, 항산화 성분인 폴리페놀도 풍부하게 함유되어 있어요.
2024년 발표된 연구에 따르면, 매일 올리브오일을 섭취한 사람들은 심혈관 질환 위험이 15% 낮아졌다고 해요. 특히 나이가 들수록 그 효과가 더 크게 나타났답니다.
마무리
올리브오일은 단순히 요리에만 사용하는 것이 아니라 다양한 방법으로 즐길 수 있는 건강식품이에요. 생으로 먹거나, 완성된 요리에 뿌리거나, 심지어 디저트에 활용하는 등 다양한 방법으로 맛과 영양을 동시에 챙겨보세요.
